Estabelecimento de Comidas Wong Chi Kei
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Âmbito de actividades:
Restauração – Canja, massa de arroz, massa de fita de tipo de Guangdong
Características relevantes:
O estabelecimento de Comidas Wong Chi Kei, com meio século de história, o seu fundador, Wong Wun Chi, chegou a Guangzhou na década de 1940 para aprender habilidades de fabricação de massa de fita com varras de bambu com o mestre Vong Keng Tong (o mesmo aprendeu as técnicas com um mestre de Huayuan). O Vong Keng Tong aprendeu as técnicas com um professor renome em Huaxian. Graças à cuidadosa orientação do Vong Keng Tong, Wong Wun Chi dominou rapidamente as dicas para fazer massa de fita com varras de bambu. Em 1946, juntamente com a sua esposa, Wong Lai Ut Man, começaram os seus negócios na Rua Shilongmian, em Dongguan, e tornando se assim renome.
Em 1951, mudou-se a loja para Rua Este de Guanhuifu e Rua Tianyun para competir com lojas famosas de Guanzhou. Em Novembro de 1959, a loja foi transferida para a Rua de Cinco de Outubro de Macau, e era conhecida por suas finas massa de fita e sopa leve de camarão.
Wong Wun Chi não está satisfeito com o método tradicional de preparação de massa de fita. Em Macau, durante os dias relativamente estáveis dos últimos 40 anos, ele estudou interruptamente a maneira de fazer massa de fita com varras de bambu, seleccionando, de forma consciente e meticulosa, ingredientes para inovar os seus produtos.
Em 1995, Wong Wun Chi tinha 80 anos e liderou os seus discípulos demonstrar, respectivamente duas vezes, as suas técnicas exclusivas de fabricação de massa de fita com varras de bambu em frente de presidente português.
Hoje em dia, o sucessor do Estabelecimento de Comidas Wong Chi Kei é de terceira geração, aderindo ao antigo método de fazer massa de fita com varras de bambu, sem esquecendo do espírito de “sempre esforçando-se para fazer melhor” do seu fundador, e continuando a trabalhar duro para divulgar a massa de fita cantonês.
Em 1951, mudou-se a loja para Rua Este de Guanhuifu e Rua Tianyun para competir com lojas famosas de Guanzhou. Em Novembro de 1959, a loja foi transferida para a Rua de Cinco de Outubro de Macau, e era conhecida por suas finas massa de fita e sopa leve de camarão.
Wong Wun Chi não está satisfeito com o método tradicional de preparação de massa de fita. Em Macau, durante os dias relativamente estáveis dos últimos 40 anos, ele estudou interruptamente a maneira de fazer massa de fita com varras de bambu, seleccionando, de forma consciente e meticulosa, ingredientes para inovar os seus produtos.
Em 1995, Wong Wun Chi tinha 80 anos e liderou os seus discípulos demonstrar, respectivamente duas vezes, as suas técnicas exclusivas de fabricação de massa de fita com varras de bambu em frente de presidente português.
Hoje em dia, o sucessor do Estabelecimento de Comidas Wong Chi Kei é de terceira geração, aderindo ao antigo método de fazer massa de fita com varras de bambu, sem esquecendo do espírito de “sempre esforçando-se para fazer melhor” do seu fundador, e continuando a trabalhar duro para divulgar a massa de fita cantonês.
Comidas / Produtos recomendados:
Sopa de fita com wonton de camarão fresco, massa de fita com ovas de camarão, canja de caranguejo (um tipo de caranguejo que tem carne macios e um bom sabor), canja com bolas de carne de porco e miudezas de porco, massa de arroz grossa frita com carne bovina, pele de peixe, bola de carne de peixe frita…