Marisco

Quando fala no Estabelecimento De Comidas Fai Kei Hoi Sin, todos os clientes de Macau elogiavam. Mesmo em Macau, onde haviam muitos estabelecimentos de comida, a posição do Fai Kei continua ficar nos primeiros lugares. O segredo para transformar pratos comuns em modelos do sector da restauração, afinal, é inseparável do “gosto”. Lagosta e franco na caçarola, lagosta de textura firme e frango cheio de sabor, tudo isto, são apenas os padrões básicos. Assim que os pauzinhos mergulham na sopa, já se sabe que o dono da loja deve ser alguém que sabe comer. Ossos de porco com pimenta na caçarola, os ossos do cano do pé podem ser descritos como o evangelho para os amantes de carne. Peixe cozido com repolho em conserva, picante e azedo se completam um ao outro, é o equilíbrio delicado que o dono da loja não quer quebrar. Caranguejo assado com pimenta, camarão assado com sal, desempenha também um papel que pode ser subestimado, satisfazendo as papilas gustativas dos habitantes de Macau. Por trás de todos os dias cheio de cliente, é sem marketing, nem gimmick. Contando exclusivamente com a paixão e o espírito artesanal de buscar a perfeição. O dono da loja entra na cozinha, escolhendo e seleccionando matérias-primas de alta qualidade, e concentrado no estudo aprofundado dos cinco sabores (doce, azedo, amargo, picante e salgado). Os sabores são infinitos, portanto é sempre perseguido e nunca fica satisfeito, tudo isto são as crenças que Fai Kei sempre defendeu.

Lagosta e franco na caçarola, ossos de porco com pimenta na caçarola, peixe cozido com repolho em conserva, caranguejo assado com pimenta, camarão assado com sal