Restauração – Produtos do mar e mariscos secos e pratos da culinária cantonesa

O Estabelecimento de Comidas Tam Chai Yu Chun foi criado no início da década de 90, tem vindo a cozinhar os produtos de marisco locais e globais com os molhos caseiros com base na prática de cozinha tradicional local de “Pratos da culinária de Dan Jia”, formando, assim, os pratos com características próprias. A aldeia piscatória da Taipa, encostada ao mar, não só tem mariscos locais, como também diversos tipos de mariscos secos tradicionais de Guangdong. O mesmo selecciona os produtos de qualidade de diversos países e locais do mundo, por isso, possui uma variedade dos pratos, e que são baseiam da culinária cantonesa. De entre esses pratos, o mais popular é o marisco da estação cozido. Este prato é cozido no estilo de Shunde, juntamente com o bom domínio do fogo por parte do cozinheiro, de modo que o peixe seja aquecido uniformemente, e por fim, acompanhando com o molho de soja feito pela sua própria loja. Além de mariscos cozidos no vapor, também há Legumes cozidos com marisco: são fritos juntamente lulas secas fritas, peixes prateados secos fritos, camarões secos fritos e Alho-poró frito. O Arroz frito com vieiras secas e clara de ovo: cujo vieiras secas são crocantes. Além dos mariscos, o estabelecimento também põe muitas ideias em ingredientes e molhos. Os Camarões cozidos: são usados os camarões gordurosos, que são os mais tenros em Macau, de forma a garantir a doçura e o sabor. O Porco doce e azedo: é seleccionado porco de qualidade, estéril e sem hormona. O Tofu Mapo: insiste em usar diariamente tofu fresco local. A Pimenta verde picante: é utilizado molho caseiro para fazer pimenta verde picante. A cozinha cuidada e saudável e escolha com uma variedade de pratos, sendo imperdível para você.

Sopa de galinha na caçarola com barbatana de tubarão, Lacraias-do-mar da Tailândia, Grande Linguado local, Plectropomus leopardos, Camarões gordurosos, Arroz frito com vieiras secas e claras de ovo, Porco doce e azedo, Pimenta verde picante, Tofu Mapo…