Restauração – Fitas e arroz de barbatanas de tubarão e pratos de culinária cantonesa

Entre as diversas iguarias de Macau estão as preparadas pelo Estabelecimento de Comidas (Sopa de Fitas e Café) Tat Veng U Chi Tong Min que é uma loja com história de mais de 16 anos desde a sua abertura até agora, com endereço na Rua do Regedor, Chun Fok Village, R/C, Loja 301, Taipa, Macau, e é uma das primeiras lojas que lançaram fitas confeccionadas com verdadeiras barbatanas de tubarão. As suas comidas feitas com barbatanas de tubarão, quer seja sopa de fitas ou fitas secas, só custam até cem patacas, sendo ambas acompanhadas de uma sopa confeccionada com vários ingredientes como ossos de porco, galinhas velhas, presunto Jinhua, grãos de pimenta e cascas de tangerina, trazendo aos clientes uma grande satisfação. Além disso, os pastéis de barbatanas de tubarão, as pimentas-malaguetas verdes fritas, os bolinhos de peixe, o pão de bife de porco também são amados pelos clientes. As comidas acima mencionadas foram elogiadas por actores ou artistas de Guangdong, Hong Kong e Macau e também por gastrónomos tanto nacionais como estrangeiros. E no início da abertura da loja, esta foi elogiada e visitada por várias vezes por gastrónomo de Hong Kong, Hugo Leung Man To, e apresentada no seu programa televisivo (Gourmet Secret Agent). Na década de 80, o patrão trabalhava nas áreas de transformação e de comércio por grosso de mariscos secos como barbatanas de tubarão e mesmo nos restaurantes de maior escala, naquela época as barbatanas completas com preços bastante caros eram ingredientes de que os restaurantes precisavam mais, por isso, deixavam-se muitas barbatanas pequenas mas incompletas. Nos anos 2000, o patrão teve uma ideia súbita de lançar de forma pioneira as fitas secas confeccionadas com estas barbatanas de tubarão incompletas, que posteriormente substituíram o arroz de barbatanas de tubarão mais popular durante a década de 80 e contribuíram para a promoção da cultura milenar chinesa de fitas para um patamar superior e para a popularização das comidas de barbatanas de tubarão.

Sopa de fitas/fitas secas/arroz de barbatanas de tubarão, Pimentas-malaguetas verdes fritas, Pão de costeleta de porco …