Comércio a retalho – Pastelaria portuguesa e pastelaria chinesa

A mistura de manteiga de “Golden Churn”, caroços de azeitona, farinha e leite pode tornar-se magicamente uma alua fascinante. A produção de uma alua necessita de três dias, sendo primeiro dia para fermentação, segundo para cozedura durante várias horas mexendo constantemente, terceiro para corte e embalagem. Normalmente, a produção de alua realiza-se no inverso, as felicidades do Natal podem ser preservadas no frigorífico durante um ano inteiro. O Natal é considerado como o Ano Novo Lunar dos portugueses e a alua como o bolo de Ano Novo dos portugueses. Entre Outubro e Dezembro de cada ano, talvez a maior parte de manteiga de “Golden Churn” importada da Nova Zelândia para Macau tenha entrado na Loja ALUA E COMIDAS PORTUGUESA KAM IN. Graças ao trabalho árduo da patroa, a alua conseguiu ter acesso aos milhares de famílias de Macau que podem partilhar com os macaenses os momentos maravilhosos do Natal. Transmitida para três gerações com cem anos de história, a alua conseguiu ser reconhecida como pastelaria do património imaterial. Uma loja nova sempre deixa-nos uma sensação de falta um pouco de espírito, enquanto as lojas antigas, tanto grandes como pequenas, “se orgulham, às vezes, de ter idade avançada”. No entanto, a Loja ALUA E COMIDAS PORTUGUESA KAM IN que é uma loja centenária não se esquece da sua intenção original, fazendo à mão pastelaria, saudável e saborosa, que adoça a boca dos residentes de Macau ao longo de um século.

Alua ocidental, Bolos de porco cozido, Rebuçado de ovo…